永登苦水玫瑰，“丑”玫瑰也有春天

落英缤纷处，香自苦水来
一位花农正在收集采下的苦水玫瑰花瓣。玫瑰的花瓣是生产玫瑰精油的原料之一，由于花瓣的出油率较低，通常为万分之几，这意味着要获得1公斤芳香宜人的玫瑰精油，就需要消耗数吨的玫瑰花瓣。世界上的玫瑰品种虽多，但用于生产玫瑰精油的品种却只有少数几种，与其他的产油玫瑰相比，苦水玫瑰属于出油率比较高的一种，其出油率约在万分之三点五到万分之四之间。

初听“苦水玫瑰”，人们可能会颇感蹊跷：浪漫的玫瑰为什么会有这么一个倒人胃口的名字？难道在它的背后，还隐藏着一个不为人知的悲情故事？

其实，苦水玫瑰与我国另一着名的玫瑰品种平阴玫瑰（产自山东省平阴县）一样，其“苦水”二字仅仅是为了标示这一玫瑰品种的产地——甘肃省永登县的苦水镇。苦水镇古称“苦水堡”，据乾隆《甘肃通志》载：“其地产硝，水味稍苦得苦水地名。”虽然有着这样一个“苦”名字，这一地区栽种玫瑰的历史却可以追溯到一百多年前。据说在清代，苦水有位读书人王乃贤，于道光年间赴京赶考，返乡时从西安带回了几株玫瑰苗，用来装点自家花园，“苦水”与“玫瑰”便由此结缘。

亲眼见过苦水玫瑰的人，恐怕很难将它与我们平时所熟知的“玫瑰”联系起来。这并不奇怪，因为在情人节期间热销的“玫瑰”，并非植物分类学意义上的玫瑰，实际是经过人工栽培的现代月季（如常见的丰花月季）。月季与玫瑰都属于蔷薇科的植物，但因为月季的花瓣收拢，形似高脚杯，色泽深红，比较美观优雅，商人们为了利益，便夺玫瑰之名以冠之。苦水玫瑰是钝叶蔷薇（Rosa sertata）与普通玫瑰（Rosa rugosa）的自然杂交种，它的外形更接近于真正的玫瑰——粉红色的花瓣单薄平展，和市面上的“玫瑰”比起来，显得其貌不扬。

不过，平平无奇的外形并不妨碍苦水玫瑰成为我国最着名的玫瑰品种之一，因为人们培育它并不是为了吸引热恋中的男女，而是为生产玫瑰酱、玫瑰饼、干制玫瑰花蕾以及号称“液体黄金”的玫瑰精油提供原料。苦水玫瑰香型独特，出油率较高，2013年4月，由苦水玫瑰为原料的玫瑰精油得到了国际标准化组织（ISO）的正式认证，对其性状特别是香型进行了详细的界定，中国苦水玫瑰油得以同其他玫瑰油（如以着名的大马士革玫瑰和格拉斯玫瑰为原料生产的玫瑰油）一样，进入国际市场。