你说我说
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半夏，精华在于块茎

半夏

陕西西安·吴澄远：“半夏原来长这个样子啊，身材真够苗条的！以前在许多民间故事里都听说过它的名字，奶奶还特意从她的汤药里找出来给我看，不过是灰头土脸的小颗粒。我同桌看了照片，说它应该叫“眼镜蛇草”，还真挺像的。看了这期杂志，我才知道半夏入药的部分是它的块茎，我很想看看半夏块茎原生态的模样，因为杂志上只有它被做成药材的样子。”

法半夏和半夏块茎

《博物》：半夏的块茎长于地下，叶片和花序都是从块茎上直接生长出来，花序就是那条“眼镜蛇”。它的块茎最外面，有一层褐色表皮，只有剥掉这层皮，才能看出文章里所说的“羊眼”。半夏毒性较大，入药时也须事先炮制。根据炮制的方法不同，入药的半夏也有了不同的新名字：用甘草和石灰炮制的叫做“法半夏”（即《博物》6月刊中的图片），用白矾炮制的叫做“清半夏”，而用姜和白矾共同炮制的则是“姜半夏”，炮制的方法不同，药性的功效也有差异。

芝麻酱、花生酱和另类油

北京·杨文娟：要不是看了这期《博物》，我还真没有关心过天天炒菜吃的油。以前跟我妈逛超市，常为买哪种油举棋不定，最后只好选贵的买。下次再买油，我就可以跟她讲哪种油有什么好处，哪种油为什么卖得贵了。其实，好像也不用我讲啦，她自己看《博物》总是看得兴高采烈。
关于食用油，跟我还真有缘。我家楼下有一个做香油的小作坊，我曾经好奇地看过那里的生产过程，发现芝麻榨完油的残渣，就是麻酱。其他油料作物榨完油的残渣，是不是也能啊？另外，我还听说过一些其他的植物油，《博物》好像没有说到，比如核桃油、椰子油超市里为什么不见有卖呢？

椰油皂

《博物》：文娟同学很善于观察啊，麻酱作为芝麻榨油后的残渣，早已成为经典调料和辅助食品。同样，我们涂在面包上吃的花生酱，也是由花生榨油后的残渣加工而成。然而并不是所有油料作物榨油后的残渣都能吃。
植物油都是由油料作物直接压榨或者粉碎后，进行油水分离而制得，剩下的残渣中，有些物质人体不能消化吸收，甚至略带毒性，像大豆榨油后的豆渣就是这样。但牛羊等反刍动物却可以把那些物质分解吸收。所以，人们把豆渣压成饼状，作为牛羊的蛋白质饲料，称为豆粕、豆饼。干果大都含油量极高，比如核桃、腰果，它们的油虽属于上等植物油，但是由于产量有限，并没有成为餐桌上食用油的主流，只有在产地，人们才用它们榨油吃。核桃油虽然能吃，但并不香，它现在最大用途，就是作为一些名贵木质家具的养护剂，因为它不粘手、又有极强的抗氧化性，涂抹后既能保护木质，又不会摸着难受。椰子油是海南一带的特产，它属于饱和性脂肪酸油，跟橄榄油、玉米油等，利于人体消化吸收的不饱和性脂肪酸油截然相反，成分更接近动物性油脂，所以，很适合用它做肥皂和护肤品。