理清“汤”意变迁，首先要考察“羹”与“汤”的关系。羹汤常常并称，含义纠缠不清。李渔在《闲情偶寄》中这样考证：“汤即羹之别名也。羹之为名，雅而近古；不曰羹而曰汤者，……

作者： 格利高里   出自：2017年第01期

水自天上而来，物由大地所生，合于一锅，五味调和，就是聚天地精华于一体。煲汤就是煲人生。暖胃，暖人心。

作者： 彭霖倩   出自：2017年第01期

食物相克的阴影，总是时不时地在餐桌上闪现，影响着人们的饮食生活，也令人矛盾不已——面对诱人而似乎又隐藏着陷阱的美食，究竟当吃不当吃？

作者： 贻芥   出自：2017年第01期

一个名不见经传的宫廷医生，积十余年药膳经验，写就了一部三万多字的小册子。英国科技史专家李约瑟，称其是中国在“饮食治疗和保健食品领域中一部最重要的经典着作”。在它诞……

作者： 顾小白   出自：2017年第01期

北京西二环外的百万庄小区，是新中国现代住宅区设计的开山之作。它于上世纪五十年代中期建成，经历六十年风雨，而今仍然体现出一种超越时间的从容和智慧。作为“共和国第一住……

作者： 陈瞰   出自：2016年第10期

在北京北面的群山之间，明长城犹如一道巨龙，蜿蜒起伏，气势恢宏。这道长城，连同与之配套的军镇、卫所，构成了京城的屏障，对王朝的安危生死攸关。破解了它，也就明了背后的……

作者： 陈梓晗   出自：2016年第10期

这是众神中别称最多的一位，身份曾扑朔迷离；还是多重神格集于一身的大母神，而性别却曾雌雄莫辩。王母娘娘的变形记，印证了先人从自然崇拜到世俗情怀的变迁。

作者： 康晶   出自：2017年第04期

在朱家先生的《故宫退食录》里，最末两篇写的是《饮食杂说》。其中第二篇提到了自家做鱼翅、烧鲍鱼的方法，虽不特别详细，但也是从干货选购、发制写起。

作者： 韩韬   出自：2016年第09期

凡有关卡，就有护照。所谓护照，就是通行证。在现代护照出现之前，中国历史上出现过各式各样的通行证，它们或以青铜制成，或以竹木制造，形态各异、名目纷呈，都保护着国家的……

作者： 陈梓晗   出自：2016年第09期

渔谚道：“船隔三寸板，三寸板内是娘房，三寸板外见阎王。”这单薄的“三寸板”，承载的是渔民的全部身家性命。自古以来，渔民和船工为了增加安全性、提高产量同时控制成本，……

作者： 盛文强   出自：2016年第09期